Wurst aus der Haut lösen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst darin ca 6 Minuten braten. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
Wurst aus der Pfanne nehmen. Lauchzwiebeln und Knoblauch im Wurstfett ca 2 Minuten andünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. mit Wein und Toaten ablöschen.
Aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Tomaten dabei etwas zerkleinern. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Basilikum waschen, trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und in grobe Streifen schneiden.
Nudeln in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Wurst und Tomatensoße zu den Nudeln in den Topf geben. Alles gut mischen und die
Nudeln auf Tellern anrichten. Mit Basilikum bestreuen. Ricotta in Flöckchen auf den Nudeln verteilen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 760 kcal E 31 g, F 30 g, KH 86 g
