Ulrikes Kochbuch
1 Dose weiße Bohnen (250 g)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
250 g stückige Tomaten (Dose)
Salz, Pfeffer
Chilipulver
400 g Nudeln (z.B. Pappardelle; breite Bandnudeln)
1 Dose Thunfisch natur (150 g)
Die Bohnen in ein Sieb gießen, abbrausen und abtropfen lassen. Zwiebel sowie Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Stückige Tomaten zufügen und aufkochen. Bohnen zugeben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver würzen. Soße ca. 10 Min. köcheln lassen.
Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen, in Stücke zupfen und in der Tomaten-Bohnen-Soße erhitzen.
Nudeln abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen und in die Soße geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abtropfen lassen und mit der Soße vermengen. Pasta in tiefen Tellern anrichten und nach Wunsch mit Salbei garniert servieren.
Zubereitung ca. 35 Min. Pro Portion ca. 520 kcal, E: 25 g, F: 8 g, KH: 86 g
Tipp:
Durch die Zugabe von Kapern (Glas) bekommt die Soße Farbe und noch mehr Aroma. Wer keine Bohnen mag, kann stattdessen 250 g Erbsen (TK) verwenden.
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