300 g Nudeln (z. B. Penne)
Salz
weißer Pfeffer
300 g Champignons
150 g Shiitake-Pilze
2 Zwiebeln (z. B. rote)
4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
3 EL Öl
1 EL Butter
200 g Schlagsahne
300 ml Geflügelfond (Glas)
etwas Petersilie

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Abtropfen lassen. Pilze putzen und evtl. waschen. Champignons vierteln und Shiitake-Pilze halbieren. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 12 Minuten braten. In einer zweiten Pfanne 1 EL Öl und Butter erhitzen. Pilze darin anbraten. Zwiebeln zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne und Fond zugießen, aufkochen und 2-3 Minuten köcheln. Petersilie waschen, abzupfen, hacken. Nudeln und Petersilie unter die Pilzsahne heben. Erwärmen und abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden. Alles anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 660 kcal E 48 g, F 29 g, KH 51 g