Ofen auf 220 Grad vorheizen. Kaninchenkeulen buttern, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Nadeln eines Rosmarinzweiges belegen und ca. 35 Minuten im Ofen garen. Abkühlen lassen, dann das Fleisch von den Knochen zupfen. Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.
Die restlichen Rosmarin-Nadeln abzupfen und hacken. Das Kaninchenfleisch in einer Pfanne anbraten, Nudeln dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Parmesan würzen.
Zubereitungszeit 15 Minuten, pro Portion 394 kca. 1647 kJ, E 22 g, F 9 g, KH 58 g
