Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Rosmarin waschen. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Rosmarin, Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. Tomatenmark unterrühren, anschwitzen. Tomatenwürfel, bis auf 2 EL, zugeben, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Rosmarin herausnehmen. Soße pürieren, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Brokkoli waschen, in Röschen schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Ca 6 Minuten vor Ende der Garzeit den Brokkoli zugeben und mitkochen.
Gouda fein reiben. Fett schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Mit 100 ml Wasser und Sahne ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca 2 Minuten köcheln lassen. Mit 100 ml Wasser und Sahne ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gouda in die Sauce rühren und unter Rühren schmelzen lassen.
Nudeln und Brokkoli abtropfen lassen. Beides in die Tomatensauce geben, mischen. Parmesan reiben. Nudeln anrichten. Mit Käsesauce anrichten. Mit 2 Tl Tomatenwürfel und Parmesan bestreuen. Mit Basilikum garnieren.
Zubereitung ca 1 Stunde, pro Portion ca 690 kcal, E 27 g, F 29 g, KH 83 g
