Pappardelle nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen und auf einem Sieb abgießen.
In der Zwischenzeit Basilikumblättchen von den Stielen zupfen, waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen, trockentupfen, vierteln und den Stielansatz herausschneiden. Sonnengetrocknete Tomaten auf einem Sieb abtropfen, dabei das Öl auffangen. Tomaten in Streifen schneiden, Oliven halbieren.
Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden.
Tomatenöl in einer Pfanne erhitzen, Tomaten, Oliven und Knoblauch dazugeben und leicht anbraten. Pappardelle unterheben, auf 4 Pastateller verteilen und mit Basili-kumblättchen, Tomatenvierteln und Parmesan bestreut servieren.
Zubereitung ca 20 Minuten, pro Person ca 440 kcal, 1842 kJoule, E 15 g, F 19 g , KH 55 g
