Den Grünkohl waschen, von den Stielen schneiden, in Stücke zupfen und in reichlich Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren. Abgießen, abschrecken, abtropfen lassen.
Die Tomaten abbrausen und fein würfeln. Den Schinken in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen, die Möhre putzen und schälen. Beides in feine Streifen
schneiden. Zwiebel- und Möhrenstreifen im heißen Öl andünsten. Den Schinken zufügen und mit Mehl bestäuben. Milch unter Rühren angießen und einmal aufkochen lassen. Dann Grünkohl, Sahne sowie Tomaten zufügen und erhitzen. 40 g Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. Abgießen und mit dem Grünkohl vermengen. Mit dem übrigen Parmesan bestreut servieren.
Pro Person ca. 690 kcal, E: 30 g, F: 29 g, KH: 80 g Vorbereiten ca. 35 Minuten, Garen ca 10 Minuten
