l. Pappardelle nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser garen.
2. Fenchelknollen putzen, waschen und längs vierteln. Die Viertel quer in Streifen schneiden. Sardellen waschen, trockentupfen und fein hacken.
3. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Fenchelstreifen darin unter Rühren bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten. Sardellen, Sahne und Gemüsebrühe zufügen. Alles etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
4. Pecorino fein reiben, zu der Fenchelsoße geben und unter Rühren auflösen. Zitronensaft und abgetropfte Kapern zufügen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Dill waschen, abzupfen und grob hacken. Pappardelle in ein Sieb abgießen und auf Tellern anrichten. Die Fenchelsoße darauf verteilen und mit dem Dill bestreuen.
