Mangold putzen, in Blätter teilen, diese in Streifen schneiden. Zweige aufbewahren. Filet ebenfalls in Streifen und Schalotten in Spalten schneiden.
2 TL Öl erhitzen, Fleisch darin anbraten und herausnehmen. Mangoldzweige und Schalotten im verbliebenen Bratfett andünsten. Knoblauch-Soße und Brühe angießen und abgedeckt ca. 5-10 Minuten garen.
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Kirschtomaten putzen, in restlichem Öl dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mangoldblätter, Filet und Tomaten in die Soße geben, kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Filetgeschnetzeltes mit Tagliatelle servieren.
Zubereitung: ca. 45 Minuten Pro Portion: 392 kcal, 26 g E, 17 g F, 33 g KH
