Linsen in kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze ca. 5-8 Minuten bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen.
In der Zwischenzeit Zuckerschoten putzen, schräg in Streifen schneiden. Putenbrustfilet ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten, herausnehmen und warm stellen.
350 ml kaltes Wasser in die Pfanne geben. Puten-Champignon Pfanne einrühren und aufkochen lassen. Zuckerschoten hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 2-3 Minuten garen, dabei ab und zu umrühren. Fleisch und Linsen in die Soße geben, heiß werden lassen, mit Zitronensaft abschmecken. Linsen-Puten-Gemüse mit den Nudeln servieren.
Zubereitung: ca. 25 Minuten Pro Portion: 576 kcal, 34 g E, 14 g F,76 g KH
