500 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe abziehen, Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch grob hacken. Beides in 50 g Butter unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. dünsten einige Zwiebelringe heraus- und beiseitelegen. 100 ml Brühe angießen und weitere 15 Min. köcheln lassen, dann fein pürieren. 200 ml Sahne, 2 EL Zitronensaft zufügen, mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken. 500 g grüne Tagliatelle in reichliche Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Paprika mit der Zwiebel-Sahne-Soße vermengen, nochmals abschmecken und mit den Zwiebelringen garniert servieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Min., pro Person ca. 720 kcal, E: 18 g, F: 30 g, KH: 95 g
