500 g Rigatoni
60 g Pinienkerne
100 g gewürfelte Bio-Tomaten 
3 geschälte Knoblauchzehen
200 ml Olivenöl
je 50 ml Raps-und Walnussöl
50 g gehobelter Parmesan
1 Bund Basilikum
Cayennepfeffer
Pfeffer

Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.

Pinienkerne,Tomaten und Knoblauch mit einem Stabmixer fein pürieren. Alle Ölsor-ten unter Rühren hinzufügen.' Gehobelten Parmesan und geputztes, fein geschnittenes Basilikum unterheben. Mit Cayenne und Pfeffer pikant abschmecken und zu den noch heißen Nudeln servieren. Evtl. mit Basilikum garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: 615 kcal/2.576 kJ 6 g E, 56 g F, 24 g KH