Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Abgießen, abtropfen lassen. Möhre schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, schräg in Stücke schneiden. Zuckerschoten putzen, schräg halbieren. Putenschnitzel in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Öl erhitzen. Fleisch salzen, pfeffern, bei starker Hitze rundum anbraten und herausnehmen. Gemüse in die Pfanne geben und kurz anbraten. Kurkuma darüberstreuen und unterrühren. Mit Brühe ablöschen, Gemüse bissfest dünsten.
Frischkäse einrühren und erwärmen. Fleisch wieder dazugeben. Bei schwacher Hitze
ca. 1-2 Minuten kochen lassen. Soße mit Zitronensaft und Kräutern abschmecken. Nudeln und Soße auf Teller verteilen und mit Kräutern bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: 495 kcal/2.065, 26 g E, 12 g F, 69 g KH
