Ulrikes Kochbuch
Tagliolini mit Pesto und Tomaten
Bandnudeln, Penne, Rigatoni und Tagliatelle
Zutatenliste
150 g schwarze Oliven (ohne Stein)
1/2 Bund Basilikum
100 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
300 g Kirschtomaten
350 g Tagliolini (schmale Bandnudeln)
1 Glas Pesto verde (250 ml, oft auch als » Pesto alla Genovese " im Handel)
30 g Parmesan am Stück
Zubereitung
Die Oliven in einem Sieb abtropfen lassen und in feine Stücke hacken. Basilikum abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen. Einige zum Garnieren beiseitelegen, Rest ebenfalls fein hacken, mit Öl sowie Oliven mischen und mit je 1 Prise Salz, Pfeffer sowie Zucker würzen. Die Kirschtomaten abbrausen, halbieren und unter das Oliven pesto heben. Ca. 20 Min. ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen, abgießen und dabei etwas vom Kochwasser auffangen. Die Nudeln mit Pesto verde sowie 3-4 EL Kochwasser gründlich mischen, bis sich die Soße über die ganze Pasta verteilt hat. Die Tagliolini anrichten und die marinierten Tomaten darüber verteilen. Parmesan in Spänen darüberhobeln. Die Pasta mit dem beiseitegelegten Basilikum bestreut servieren.
Pro Person ca. 910 kcal, E: 16 g, F: 58 g, KH: 66 g, Vorbereiten ca 15 Min, Garen ca 10 Min, Ziehen ca 20 Minuten
Rezeptdetails
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Land/RegionGermany
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Kosten
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LactosefreiNein
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VegetarischNein
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VeganNein
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DiabetischNein
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GlutenfreiNein
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Portionen4
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Alternative Menge
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Zubereitungszeit15 Minuten
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Kalorien910
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Kilojoule
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Fettgehalt58 g
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Broteinheit
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Proteingehalt16 g
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Kohlehydrate66 g
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SchwierigkeitsgradNormal
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Geändert06. November 2011
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Notizen
Tipp:
Zu dieser Sauce schmecken natürlich auch Spaghetti, Linguine und Bavette.
Kommentare
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