Mangold auftauen lassen. Ausdrücken. Rinderfilet in mundgerechte dünne Streifen schneiden. Schalotten in Spalten schneiden.
2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch dazugeben, anbraten und herausnehmen. Mangold und Schalotten im Bratfett andünsten. Knoblauchsoße und Brühe angießen. Zugedeckt ca. 5-10 Minuten garen.
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Tomaten putzen, im restlichen Öl anbraten, salzen, pfeffern.
Mangold, Filet und Tomaten in die Soße geben. Kurz erhitzen. Salzen, pfeffern. Filetgeschnetzeltes mit den Nudeln servieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: 392 kcal/1.643 kJ 26 g E, 17 g F, 33 g KH
