300 g Nudeln, z. B. Pappardelle Salz
1/2 Bd. Basilikum
200 g Kirschtomaten
100 g getrocknete Tomaten in Öl
100 g grüne Oliven ohne Stein
1-2 Knoblauchzehen
2 EL Parmesan, gerieben

1. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen und abgießen.

2. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen, waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen, trockentupfen, vierteln und den Stielansatz herausschneiden. Tomaten auf einem Sieb abtropfen, dabei das Öl auffangen. Tomaten in Streifen schneiden, Oliven halbieren. Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden.

3. Tomatenöl in einer Pfanne erhitzen, Tomaten, Oliven und Knoblauch dazugeben und leicht anbraten. Nudeln unterheben, auf Pastateller verteilen und mit Basilikumblättchen, Tomatenvierteln und Parmesan bestreut servieren.

Pro Portion: ca. 440 kcal/ 1842 kJ, 15 g EW, 19 g F, 55 g KH Zubereitungszeit 20 Min