1. Pinienkerne in einer großen Pfanne ohne Fett anrösten. Öl erhitzen, Salbeiblätter darin nebeneinander verteilen und von beiden Seiten hellbraun und kross anbraten, auf Küchenkrepp legen und gut abtropfen lassen.
2. Zwiebel abziehen und sehr fein hacken. In der Pfanne im verbliebenen Öl glasig dünsten. Knoblauch abziehen, durchpressen und kurz mitdünsten. Mit Sahne ablöschen und Roquefort in der Sahne schmelzen lassen. Mit Milch auf die gewünschte Konsistenz bringen.
3. 10 Salbeiblätter in feine Streifen schneiden und in die Soße geben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Auf vorgewärmte Teller geben und Soße darüber gießen. Mit restlichen Salbeiblättern und Pinienkernen dekoriert servieren.
Pro Portion: ca. 616 kcal/ 2577 kJ, 17 g EW, 34 g F, 54 g KH Zubereitungszeit 25 Min
