1. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Das Lachsfilet in dünne Streifen schneiden. Kräuter fein hacken.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Dann die Lachsfiletstreifen dazugeben und alles ca. 2 Minuten braten. Das Schneckenfleisch und die Kräuter zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Weißwein dazugießen und ca. 8 Minuten köcheln lassen.
3. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsaufschrift garen und abtropfen lassen. Die Sauce über die Nudeln geben und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Variation:
Wer keine Schnecken mag, nimmt statt dessen 150 g Tiefseekrabben.
