350 g Tagliatelle
Salz
2 Fenchelknollen
200 g Joghurt
Pfeffer
1 TL getr. Oregano
1 Eigelb
300 g Putenbrust
1 EL Öl

1. Nudeln in Salzwasser kochen. Fenchel waschen, putzen, würfeln. In wenig Wasser 10 Min. dünsten. Hälfte herausnehmen, Rest mit Joghurt pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Oregano würzen. Aufkochen lassen. Mit Eigelb binden. Fenchelwürfel unterheben.

2. Putenbrust in Streifen schneiden, würzen. Im heißen Öl braten. Mit Nudeln und Soße anrichten.