Die Penne in kochendem Salzwasser bissfest kochen, abgießen und kalt abbrausen, anschließend gut abtropfen lassen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Zucchini von Blüten- und Stielansatz befreien, quer in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden. Die Paprikaschote mit einem Kartoffelschäler schälen, anschließend vierteln, die Samen, die weißen Trennwände sowie die Stielansätze entfernen. Die Schotenstücke quer in dünne Streifen schneiden. Den Schinken in etwa 0,5 cm große Würfel schneiden.
Das Öl in einer entsprechend großen Pfanne erhitzen, die Frühlingszwiebeln, die Paprikastreifen und die Zucchinischeiben zugeben und 2-3 Minuten braten. Die Schinkenwürfel zugeben und noch kurz mitbraten.
Die gut abgetropften Nudeln in die Pfanne geben und durchschwenken. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Paprikapulver abschmecken, die Petersilie zugeben. Den Backofen auf 190°C (Gas Stufe 2 1/2-3) vorheizen.
Den Camembert entrinden und in etwa 0,5 cm große Würfel schneiden. Eine entsprechend große Auflaufform mit Öl ausstreichen. Die Hälfte der Nudelmischung in die Auflaufform füllen. Die Hälfte der Camembertwürfel darauf verteilen. Die restlichen Nudeln darübergeben und mit dem restlichen Camembert bestreuen.
Für die Eiermilch die Eier in einer Schüssel mit der Sahne und der Milch verquirlen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 35-40 Minuten backen. Während der Backzeit eventuell mit etwas flüssiger Butter beträufeln. Mit Basilikumblättchen garnieren und servieren.
