3 El Pinienkerne
2 Knoblauchzehen
3 Töpfchen Basilikum
40 g Parmesan
8 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
500 g breite Bandnudeln (Pappardelle)

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen. Knoblauch schälen. Basilikum waschen, trockenschütteln und abzupfen. Parmesan in Stücke schneiden. Mit Knoblauch und Basilikum im Universalzerkleinerer fein hacken. Öl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Mit dem Pesto vermengen. Pinienkerne darüberstreuen.