Nudeln in sprudelnd kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten paren. Fleisch waschen und trockentupfen. Öl erhitzen. Das Fleisch darin von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten zu Ende braten.
Inzwischen Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln, in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten mitbraten. Hähnchenfilet herausnehmen. Bratsatz mit Milch und Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Soßenbinder einstreuen und unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer pikant würzen.
Krauter waschen, trockenschütteln und, bis auf einige zum Garnieren, grob hacken. In die Soße rühren. Nudeln auf einem Sieb abtropfen lassen. Alles mit Parmesan und Kräuterblättchen bestreut servieren.
