Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bißfest garen. Inzwischen die Schalotte schälen und sehr fein hacken. Den zimmerwarmen Edelpilzkäse mit einer Gabel zerkrümeln. Die Schalotte im erhitzten Fett glasig dünsten. Die Crème fraîche hinzufügen, erhitzen und etwas einkochen lassen. Den Edelpilzkäse dazugeben und darin schmelzen lassen, ab und zu umrühren. Mit dem weißen Pfeffer abschmecken. Die Sonnenblumenkeme in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz rösten. Zuletzt vorsichtig unter die Edelpilzkäse-Sauce rühren. Dann mit der feingehackter Petersilie bestreuen. Zu den Tagliatelle servieren.
