1. Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser bißfest garen. Inzwischen Tomaten am Stielansalz kreuzweise einritzen. Mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. Das Gemüse halbieren, entkernen und grob würfeln.
2. Schalotten abziehen, fein würfeln und im heißen Öl glasig dünsten. Zucker darüber streuen, karamelisieren lassen. Tomatenwürfel zufügen, bei schwacher Hitze ca. 5 Min. mitschmoren. Salzen, pfeffern.
3. Gemüsebrühe erhitzen. Schmelzkäse darin unter Rühren auflösen. Soße mit Pfeffer und Muskat würzen. Kerbel abbrausen, trockenschütteln. Blättchen abzupfen und zur Soße geben.
4. Nudeln abgießen, mit Tomaten und Käsesoße anrichten. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
