Die Erbsen am Vorabend in reichlich Wasser einweichen und 12 Stunden quellen lassen. Dann abgießen, abtropfen lassen und gründlich abspülen.
Sellerie, Pastinake, Karotten schälen, würfeln. Alles mit der Zwiebel in einem großen Topf in heißem Schmalz anbraten. Die Erbsen zufügen und die Brühe angießen. Aufkochen, Schweinebauch dazulegen. Alles zugedeckt bei milder Hitze 20 Min. garen.
Die Kartoffeln schälen, fein würfeln und zur Suppe geben. Weitere 25 Min. garen. Den Schweinebauch in Scheiben scheiden. Suppe mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Zubereitung: 45 Min. Einweichen: 12 Std. Pro Portion 875 kcal KH: 60 g, F: 52 g, E: 36 g
