Für den Teig hart gekochte Eier halbieren. Eigelbe herauslösen. Eiweiß anderweitig verwenden. Eigelb durch ein Sieb streichen, mit frischem Eigelb, Puderzucker und Vanillemark schaumig rühren. Abwechselnd butter und Mehl unterkneten. Den Teig etwa 30 Min kühlen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad)vorheizen. Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen und mit Förmchen Ringe (ca 6 cm) ausstechen. Auf 2 mit Backpapier belegte Bleche legen, je nach ca 12 Min backen, abkühlen lassen.
Für die Garnierung Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, die Kringel damit bestreichen. Mit Zuckerstreuseln bestreuen, trocknen lassen.
