1 kg Mehl, Safran, Zucker, 1 TL Salz, Butter und 2 Eier mischen. Milch erwärmen. Hefe hineinbröckeln und auflösen. Hefemilch zur Mehlmischung geben und mit dem Handrührgerät glatt verkneten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Teig vierteln. Auf wenig Mehl jeweils zu einer Rolle formen und in ca. 12 Stücke schneiden. Daraus jeweils Rollen (je ca. 25 cm lang) formen und die Enden leicht zu einer Schnecke eindrehen. Teig nochmals an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
1 Ei und Sahne verquirlen. 24 Teilchen vorsichtig auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Mit Eiersahne bestreichen. Enden mit je einer Rosine verzieren. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 8-10 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Von den übrigen Teilchen je 2 zum Kreuz aufeinandersetzen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Mit Eiersahne bestreichen. Enden mit je einer Rosine verzieren und genauso abhacken.
Getränk: heißer Glögg
Zubereitungszeit Ca. 1 1/2 Std. Gehzeit ca. 1 1/4 Std. backzeit pro blech 8-10 Min. kleines stück ca. 140 kcal 4 g E - 4 g F - 21 g KH
grosses stück ca. 280 kcal 8 g E - 8 g F - 42 g KH
