Joghurt in ein mit einem dünnen Tuch ausgelegtes Sieb füllen und ca. 4 Std. abrinnen lassen.
Blätterteig ausbreiten und ca. 5 Min. auftauen. Tortelettförmchen fetten und mit Blätterteig auskleiden. Mit Backpapier abdecken und mit Hülsenfrüchten 15 Min. blindbacken. Das Papier und die Hülsenfrüchte entfernen. Noch ca. 5 Min. gar und hellbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Erdbeeren waschen, putzen, mit Mandellikör anfeuchten und etwa 2 Std. ziehen lassen.
Abgeronnenen Joghurt mit Honig mischen. Die Torteletts damit füllen und glattstreichen. Die Erdbeeren auf die Füllung setzen und mit Puderzucker bestreuen.
Pro Portion ca. 441 kcal/1855
