Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, ca. 10 Minuten in Salzwasser liegen lassen, damit Ungeziefer ausgeschwemmt wird. Röschen mit kalten Wasser abspülen.
1 1 Wasser aufkochen und Würfel Klare Suppe darin auflösen.
Möhren, Blumenkohl, Erbsen und Brechbohnen in die kochende Suppe geben und 10 Minuten garen.
Klassische Mehlschwitze einrühren und 1 Minute kochen lassen.
Eigelb und Sahne verrühren und in die nicht mehr kochende Suppe geben. Krabben hinzufügen und heiß werden lassen. Gemüseeintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Enthält pro Portion: 23 g Fett, 17 g Eiweiß, 24 g Kohlenhydrate =370 kKal = 1552 kJoule
