Schweinefilet in 2 cm dicke Scheiben schneiden, leicht flach klopfen und in einer Pfanne im heißen Keimöl anbraten. Fleisch herausnehmen.
Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und im heißen Bratfett dünsten. Zwiebeln aus der Pfanne nehmen. 1/2 I (500 ml) Wasser zum Bratensatz geben, aufkochen, Würfel Fleisch Suppe und Klarer Bratensaft hineingeben.
Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Schweinefilet, Zwiebeln, Kartoffeln und Möhren abwechselnd in eine feuerfeste Form schichten. Jede Lage leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen. Brühe dazugießen. Im vorgeheizten Elektroherd zugedeckt bei 200 °C, Umluft 175 °C, Gas Stufe 3 ca. 60 Minuten garen.
Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Vor dem Servieren die Schwedische Pfanne mit Petersilie bestreuen.
Tipp: Wenn Ihre Form keinen Deckel hat, nehmen Sie einfach Alufolie zum Abdecken.
Enthält pro Portion:
ca.31 g Eiweiß, 11 g Fett, 20 g Kohlenhydrate 309kKal= 1287 kJoule
