Butter und zucker schaumig rühren. Eigelb und Wasser unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen, zugeben und zu einem glatten Teig
verarbeiten. In Folie wickeln und ca 30 Min in den Kühlschrank
stellen.
Für die Füllung Mandeln und Puderzucker msichen und die Eiweiße mit
dem Zitronensaft unterheben. Gründlich zu einer Masse verarbeiten,
die sich gut verstreichen läßt. Ist die Masse zu trocken, nnoch 1
Eiweiß oder 2 El Wasser zugeben.
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Zwei Drittel des Teiges ausrollen, in die gefettete Springform geben
und einen ca 2-3 cm hohen Rand formen. Mandelfüllung gleichmäßig
darauf verteilen.
Restlichen Teig dünn ausrollen und Sterne und Streifen ausschneiden.
Kuchen damit verzieren. Mit verquirltem Ei bepinseln und 45-50 Min
goldgelb backen.
Herausnehmen , in der Form etwas abkühlen lassen dann aus der Form
lösen, auskühlen lassen.
Beim Servieren noch ein paar in Butter geröstete Mandeln dazu
reichen
