Hähnchen innen und außen abspülen, außen trockentupfen, salzen,
pfeffern und in einen Bräter geben. Speck würfeln, Butter schmelzen
und beides über das Hähnchen geben. Im vorgeh Backofen (E-Herd 200
Grad, Gas Stufe 3, Umluft 180 Grad) etwa 30 Min braten.
Majoran und Thymian waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen
und hacken. Hähnchen mit Calvados und Sahne ablöschen, Kräuter
zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Äpfel waschen, achteln,
entkernen und um die Hähnchen legen. Alles zugedeckt bei gleicher
Temperatur weitere 20-25 Min schmoren.
Für das Kartoffelpüree die Kartoffeln schälen, waschen und im
kochenden Salzwasser 20 Min garen. Abgießen. Kartoffeln stampfen,
mit der heißen Milch und Butter verrühren.
