Hefeteig:
250 g Mehl
100 g Maismehl
1 Tl Trockenhefe
200 ml lauwarmes Wasser
Salz
3 El Rapsöl

Salat
1 Glas Mais (Abtropfgewicht 230 g)
1 Glas Brechbohnen (Abtropfgewicht 185 g)
3 Frühlingszwiebeln in Ringen
100 g Mascarpone
3 El Sauerrahm (10%)
je 1 Tl getrockneter Thymian, Rosmarin, Oregano und Basilikum)
2 Tomaten in Scheiben
Pfeffer
2 El Olivenöl

1. Beide Mehlsorten und die Hefe vermischen. Mit Wasser, 1 TL Salz und Öl verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.

2. Beide Gemüsesorten abgießen, mit Frühlingszwiebeln mischen.

3. Teig kräftig durchkneten und in 6 Portionen teilen. Jeweils zu runden Fladen (ca. 14 cm 0) ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

4. Mascarpone mit Sauerrahm, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren. Jeden Fladen damit bestreichen. Gemüsemischung und Tomatenscheiben darauf verteilen, salzen und pfeffern. Mit Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 20 Min. backen.