Kartoffeln waschen, in Wasser ca. 15 Minuten kochen, abgießen und abkühlen lassen. Pellen, in ca. V2 cm dicke Scheiben schneiden und halbieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch würfeln. Chorizo würfeln und in 2 EL heißem Öl in einer tiefen ofenfesten Pfanne 1-2 Minuten braten. Herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln im Bratfett ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier, Sahne und Käse verquirlen. Salzen, pfeffern und über die Kartoffeln gießen. Gründlich untermischen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten stocken lassen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter hacken. Tomaten waschen, klein schneiden. Peperoni waschen, würfeln und mit 1 EL Öl, Tomaten, Petersilie und Chorizo mischen. Tortilla in Stücke schneiden und mit Chorizo-Salsa servieren.
Zubereitung: ca. 40 Minuten. Backzeit: ca. 20 Minuten. Pro Portion: ca. 545 kcal, 34 g F, 31 g KH, 28 g E.
