TK-Garnelen auftauen lassen. Keulen waschen und trocken tupfen. Ganze Keulen im Gelenk halbieren. Schnitzel abtupfen und grob würfeln. Wurst in Scheiben schneiden.
Bohnen putzen und waschen. In wenig kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten dünsten. Abschrecken, abtropfen lassen. Tomaten waschen, halbieren. Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Garnelen mit oder ohne Schale waschen, trocken tupfen (Spanier braten die frischen mit Schale an). Am Rücken längs einschneiden und den Darm entfernen.
Wurst in»einer großen ofenfesten Pfanne (ca. 32 cm 0) anbraten und herausnehmen. 1-2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Hähnchen darin rundum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Schnitzel im heißen Bratfett kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 1 EL Öl erhitzen. Garnelen kurz anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reis und Tomaten kurz mit andünsten. 1 l Wasser, Brühe und Safran einrühren, aufkochen. Bohnen, Fleisch und Hähnchenteile zugeben.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 40-50 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat. Zwischendurch nicht rühren!
Garnelen und Wurst 5 Minuten vor Ende der Garzeit auf der Paella verteilen. Petersilie waschen, in Streifen schneiden. Fertige Paella mit Petersilie und Zitrone garnieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/2 Std. EVTL. AUFTAUZEIT ca. 1 Std. PORTION ca. 930 kcal 68 g E • 41 g F • 66 g KH
