Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Keulen waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Fettpfanne legen, mit 1 EL Öl bestreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten braten.
Kartoffeln abschrecken und pellen. Knoblauch schälen und hacken. Chili waschen, entkernen und grob hacke. Mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und 100 ml Öl pürieren. Mit Essig abschmecken.
2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin goldbraun braten. Mit grobem Salz würzen. Mit Hähnchenkeulen anrichten. Mit Knoblauch und petersilie garnieren. Dazu die Mojo-Sauce reichen.
Zubereitungszeit ca 50 Min, pro Portion ca 680 kcal, E 33 g, F 44 g, KH 37 g
