Milch, Butter, Salz in einem Topf aufkochen, bis die Butter geschmolzen ist. Mehl auf einmal zugeben, mit einem Kochlöffel solange verrühren, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst. Vom Herd ziehen. Eier unterrühren bis ein glatter Teig entsteht. Leicht abkühlen lassen.
Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Öl in einem Topf erhitzen - es ist heiß genug, wenn an einem ins Öl gehaltenen Holzlöffel sofort Bläschen nach oben steigen. Ca 5 cm lange Teigstreifen ins Öl spritzen, mit einer Schere abschneiden, 4-5 Min goldbraun ausbacken. Mit einer Schaumkelle herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zimt und Zucker mischen und Churros damit beestreuen. Kuvertüre grob hacken und in heißer Sahne unter Rühren schmelzen. Zu den Churros reichen.
Zubereitung ca 20 Min, Backen ca 25 Min, pro Stück ca 120 kcal, E 1,5 g, F 8 g, KH 7 g
