1 Knoblauchzehe abziehen. Je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote halbieren, entkernen, abbrausen, in Streifen schneiden. 100 g gekochten Schinken würfeln. 500 g Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln und in 2-3 EL Olivenöl ca. 5 Min. braten. Paprika und Schinken zugeben, Knoblauch dazupressen, alles ca. 5 Min. braten. In eine gefettete Gratin-Form geben. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. 3 Eier, 2 EL Schnittlauchröllchen, 100 g Sahne mit Salz, Pfeffer verquirlen. Über die Kartoffeln gießen. Im Ofen ca. 20 Min. backen.
Schmeckt warm und kalt mit Oliven.
Zubereitung ca 25 Minuten, Backen ca 20 Minuten, pro Person ca 440 kcal, E 15 g, F 19 g, KH 23 g
