Mandeln mit heißem Wasser überbrühen, Wasser abgießen. Mandeln von der braunen Haut befreien und über Nacht trocknen lassen. Am anderen Tag im Blitzhacker fein zerkleinern.
Mehl, Puderzucker, Ei, Zimt und Butter in Flöckchen verrühren. Kakao sowie Mandeln zufügen und unterkneten. Den Teig in Folie wickeln und ca 60 Min kühlen.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teig portionsweise zwischen zwei Lagen Backpapier etwa 5 mm dünn ausrollen. Kreise (4 cm) ausstechen, auf zwei gefettete Bleche legen, je 10 Min backen. Abgekühlt mit Puderzucker bestäuben.
