Hähnchen in 8 Teile zerlegen, Brustfilets mit Flügelansatz dabei quer durchschneiden (Knochen und Gerippe entfernen), abbrausen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Knoblauch abziehen, hacken. Paprikaschote halbieren, entkernen, abbrausen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
Steckrübe, Kartoffeln, Möhren schälen, waschen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden. 3 EL Öl in einem Bräter erhitzen, Hähnchen mit Knoblauch, Rosmarin und Paprikastücken darin ca. 5 Min. rundum anbraten. Würste zugeben, ca. 3 Min. mitbraten, alles herausnehmen und beiseitestellen. 2 El Öl im Bräter erhitzen, Zwiebeln kurz anbraten, Gemüse zugeben, mitbraten, mit Wein ablöschen. Brühe, 200 ml Wasser angießen, Hähnchenkeulen, Paprikastücke, Rosmarin, Knoblauch einlegen, mit halb aufgelegtem Deckel ca. 30 Min. garen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Die Garnelen schälen (Schwänze, Köpfe dranlassen), entdarmen. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden, mit Garnelen in 2 EL Öl ca. 1 Min. bei starker Hitze anbraten, salzen. Petersilie und Pinienkerne zerkleinern, mit Semmelbrösel, Zitronenschale vermengen. Nach den 30 Min. Würste und Hähnchenbrust zum Gemüse geben, ohne Deckel im Ofen ca. 10 Min. garen. Garnelen, Porree darauf verteilen, mit Bröselmix bestreuen, weitere 10 Min. garen.
Vorbereiten ca. 40 Min. Garen ca. 50 Min. Pro Portion ca. 760 kcal, E: 66 g, F: 46 g, KH: 18 g
