Brötchen etwa 5 Minuten in Wasser einweichen. Zwiebel schälen und fein hacken. Brötchen ausdrücken, mit Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Kräutern, Salz, Pfeffer, Paprika und gekörnter Brühe vermengen, die Hälfte des Gratinkäses unter den Fleischteig kneten und abschmecken.
Teig in acht Teile teilen, diese zu Kugeln formen, zu Plätzchen flachdrücken und mit dem Daumen jeweils eine Kuhle in die Mitte der Plätzchen drücken. Hackstücke nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Für die Füllung Paprika putzen und fein würfeln, Peperoni in Ringe schneiden. Füllung in die Hackfleischnester verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C Umluft 175 °C/ Gasherd: Stufe 3) ca. 10 Minuten vorgaren. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Restlichen Gratinkäse auf die Hacknester streuen, Tomatenscheiben darauflegen und bei gleicher Temperatur weitere 10 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 470 kcal, 37 g EW, 31 g Fett, 9 g KH
