Brötchen in Milch einweichen, Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. 1 EL Öl in einer Stielkasserolle erhitzen, die Hälfte der Zwiebelwürfel darin anbraten, Mehl darüber stäuben und mit Brühe, Tomaten und 50 ml Sherry ablöschen. Knoblauch-Würzpaste zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Brötchen gut ausdrücken, mit Hackfleisch, restlichen Zwiebelwürfeln, Knoblauch, Harissa, Eiern und restlichem Sherry verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Teig kleine Bällchen formen und im restlichen Öl braten.
Hackbällchen in die Soße geben und ca. 5 Minuten mitschmoren lassen. Sherry-Tomatensoße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, mit den Hackbällchen anrichten und nach Belieben mit glatter Petersilie garnieren. Dazu schmecken in Meerwasser gekochte Kartoffeln sowie ein bunter Salat.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten Pro Portion ca. 660 kcal, 38 g EW, 41 g Fett, 28 g KH
