Paprika putzen, waschen und längs vierteln. Mit der Hautseite nach oben auf ein geöltes Backblech legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 250 T/Umluft: 225°C/Gas: Stufe 5) ca. 20 Minuten rösten. Herausnehmen und ca. 10 Minuten mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken. Haut abziehen, Paprika in Streifen schneiden.
Knoblauch schälen, hacken. Mit Essig, Pfeffer, etwas Salz, Kümmel und 75 ml Öl verrühren. Paprika darin mind. 3 Stunden kalt stellen. Mit Zwiebel und Petersilie anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. MARINIERZEIT mind. 3 Std. PORTION ca. 100 kcal 2 g E - 9 g F - 4 g KH
