Rucola putzen, waschen, trocken schleudern. Tomaten waschen, putzen, achteln. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zucchini darin 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Käse fein würfeln. Chorizo vierteln. Beutelinhalt Salatkrönung mit 3 EL Wasser und restlichem Olivenöl verrühren. Rucola, Tomaten, Zucchini, Chorizo und Oliven auf einer Platte anrichten. Das Dressing über den Salat träufeln und den Käse darüberstreuen.
Pro Portion ca. 253 kcal, 24 g F, 5 g KH, 6 g E. Zubereitungszeit ca 25 Minuten, pro Portion ca 253 kcal, 24 g F, 5 g KH, 6 g E
