Kartoffeln schälen, waschen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Die Bohnen blanchieren, enthäuten. Speck auslassen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, hacken, kurz mitdünsten. Kartoffeln und Bohnen untermischen. Masse in eine gefettete Form (30 x 22 cm) geben. Eier, Milch, Salz, Pfeffer verquirlen, darübergießen, ca. 40 Min. backen. Tortilla abkühlen lassen, in Würfel schneiden und auf Holzspießchen stecken.
Zubereitungszeit ca. 25 Min. Garen ca. 40 Min. Pro Pers. ca. 230 kcal, E: 17 g, F: 10 g, KH: 17 g
