Kartoffeln gründlich waschen. In einen Topf geben und zur Hälfte mit Wasser begießen. Mit Meersalz bestreuen und kurz aufkochen. Zwischen Topf und Deckel ein gefaltetes Geschirrtuch legen. Kartoffeln bei starker Hitze ca 20 Minuten garen (das Wasser sollte vollständig verdampft sein).
Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Kräuter abzupfen, hacken. Knoblauch, Kräuter, Kreuzkümmel, 120 ml Öl und 3 El Essig pürieren. Mit etwas Salz abschmecken, evtl mit wenig Wasser verdünnen. Chilischote waschen, einritzen, entkernen, in feine Ringe schneiden. In die Sauce rühren.
Tomaten waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. 2 El Essig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. W El Öl unterschlagen. Zwiebel unterrühren. Tomaten mit der Vinagrette vermengen. Kartoffeln mit Tomatensalat und Sauce anrichten.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 30 Minuten, pro Portion ca 520 kcal, E 7 g, F 36 g, KH 41 g
