Für die Aioli Knoblauch schälen. Chili putzen, längs einritzen, entkernen und waschen. Beides mit Eigelb, Zitronensaft und etwas Salz im Universal-Zerkleinerer fein hacken. 200 ml Öl erst tröpfchenweise, dann in dünnem Strahl unterrühren. Mit Salz abschmecken. Kalt stellen.
Tomaten überbrühen, abschrecken und häuten. Tomaten vierteln, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
Porree und Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Thymian waschen, trocken tupfen und hacken. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
2 EL Öl im großen Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomaten und Thymian kurz mitdünsten. Porree, Paprika, Kartoffeln, 11 Wasser und etwas Salz zufügen. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten garen.
Garnelen am Rücken einschneiden, Darm entfernen. Garnelen und Fisch waschen, trocken tupfen. Fisch grob würfeln. Alles portionsweise in 3 EL heißem Öl 2-3 Minuten braten. Würzen.
Suppe abschmecken. Fisch und Garnelen hineingeben. Aioli dazureichen. Dazu passt Brot. Getränk: Mineralwasser.
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std. Portion ca. 950 kcal 42 g E o 75 g F o 20 g KH
