1. Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Mit Hackfleisch, ausgedrücktem Brötchen, Ei, Kräutern, Salz, Pfeffer, Paprika und Brühe verkneten. 100 g Käse unterkneten. Teig in 8 gleich große Portionen teilen, jeweils zu Kugeln formen, flach drücken und mit dem Daumen je eine Mulde in die Mitte drücken. Dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
2. Paprika waschen, putzen und fein würfeln. Peperoni abtropfen lassen und in feine Ringe schneiden. Mit den Paprikawürfeln auf die Hackfleischnester verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 4, Umluft: 180 °C) ca. 10 Minuten backen.
3. Tomaten waschen, putzen und in 8 Scheiben schneiden. Restlichen Käse auf die Hackfleischnester streuen, mit je 1 Tomatenscheibe belegen und weitere 10 Minuten überbacken. Mit Basilikumblättchen garnieren.
Zubereitungszeit ca 40 Min, Backzeit ca 20 Min, Pro Stück ca. 388 kcal, 25 g F, 10 g KH, 26 g F
