Bohnen in ein Sieb geben, mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in Streifen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in breite Ringe schneiden. Bohnen, Lauchzwiebeln und Paprika mischen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Wurst in Scheiben schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Wurst darin unter Wenden anbraten. Knobaluch und Kräuter kurz mitbraten. Mit Cayennepfeffer bestäuben. 1/4 l Wasser zugießen, aufkochen lassen und Brühe einrühren. Vom Herd nehmen.
Essig und Chilisauce unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Etwas abkühlen lassen. Petersilie waschen, abzupfen und grob hacken. Mit Wurstpfanne und Bohnenmischung vermischen. Abschmecken. Schafskäse fein zerbröckeln und darüberstreuen. Dazu schmecken Tacochips
Zubereitungszeit ca 30 Min, pro Portion ca 370 kcal, E 19 g, F 21 g, Kh 27 g
