Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Schinken und das
Fleisch in cm-große Würfel schneiden.
In einer großen hochrandigen Pfanne das Fett erhitzen.
Zwiebeln, Schinken und Fleisch ins heiße Fett geben und unter
ständigem Bewegen 5 Min anbraten.
Mit dem Paprikapulver, Salz und reichlich Pfeffer würzen. Die
unzerschnittene Pfefferschote zugeben und mit dem Wein aufgießen.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca 40 Min schmoren.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit
dem Zucker zufügen und ohne Deckel bei kleiner Hitze noch ca 15 Min
garziehen lassen.
